AKTUÁLNE KURZY

Kurzy pre baristov vo vašom podniku alebo u nás. Ste majiteľom a máte záujem zaškoliť váš personál? Ste barista a chcete sa zdokonaliť?

​​​

CIEĽOVÁ SKUPINA

Študenti, absolventi HA, baristi, barmani, personál v gastro službách, majitelia prevádzok, mamagnent prevádzok, začiatočníci, milovníci kávy...

​

​KÁVA - ESPRESSO​

Školenia sú pripravované interaktívne, to znamená, že teória o káve (história, zber, spracovanie...) nie sú hlavnými bodmi školenia. Školenie sa prispôsobuje skupine klientov a témy nie sú striktne dané.

​​​

Teoretická časť – história kávy (1.časť témy sa zaoberá v skratke o pôvode a rozšírení plantážnej kávy do dnešných rozmerov)

Teoretická časť – od zberu kávy až po espresso (2.časť témy sa zaoberá vysvetlením rozdielov medzi zbermi, vysvetlením rozdielov medzi spracovaním kávy, následným sušením a pražením, dôvody rozdielnej kvality kávy

Praktická časť– práca s profi mlynčekom, nastavovanie správnej hrúbky mletia na pripravované espresso za účasti (s názornou pomocou, asistovaním lektora)

Praktická časť – príprava espressa, správne dávkovanie mletej kávy, správne utláčanie nadávkovanej kávy v páke (portafilter), správne nasadenie páky do stroja, správne filtrovanie, zásady správnej prípravy za účasti (s názornou pomocou, asistovaním lektora)

Praktická časť– starostlivosť o kávovar a mlynec, zásady a dôležitosť správneho čistenia, čistenia pák, hláv kávovaru, mlecích kameňov na mlynci, prípadného zásobníka na namletú kávu za účasti (s názornou pomocou, asistovaním lektora)

​

FORMA SKÚŠKY

Písomná: test

Ústna: otázka

Praktická časť: príprava espressa, práca s mlynčekom, čistenie espresso kávovaru

CIEĽOVÁ SKUPINA:

​​

Študenti, absolventi HA, baristi, barmani, personál v gastro službách, majitelia prevádzok, mamagnent prevádzok, začiatočníci, milovníci kávy, coffeegeeks...

Požadované vstupné vzdelanie: 6 mesiacov prax v kaviarni, pražiarni, gastro zariadení, študent HA, certifikát barista basic.

​

ESPRESSO - CAPPUCCINO



Teoretická časť - správne spenenie mlieka

Teoretická časť - spôsoby nalievania mlieka

Voľná diskusia - miesto pre dotazy, otázky- konfrontovanie Vašich skúseností s našimi poznatkami  

Praktická časť - tréning napenenia mlieka, správne nalievanie, rozdelovanie káv, ukážka praženia, stupne praženia...

Forma záverečnej skúšky

Písomná: test​

Ústna: otázka​

Praktická časť: príprava cappuccina a espressa (s napenením mlieka a nalievaním)​

CIEĽOVÁ SKUPINA:

​

Študenti, absolventi HA, baristi, barmani, personál v gastro službách, majitelia prevádzok, mamagnent prevádzok, začiatočníci, milovníci kávy, coffeegeeks...

Požadované vstupné vzdelanie: 6 mesiacov prax v kaviarni, pražiarni, gastro zariadení, študent HA, certifikát barista basic.

ESPRESSO - CAPPUCCINO

Teoretická časť - správne spenenie mlieka

Teoretická časť - spôsoby nalievania mlieka

Voľná diskusia - miesto pre dotazy, otázky- konfrontovanie Vašich skúseností s našimi poznatkami  

Praktická časť - tréning napenenia mlieka, správne nalievanie, rozdelovanie káv, ukážka praženia, stupne praženia...

FORMA SKÚŠKY

Sme profesionáli, dokonale vás pripravíme * akreditácia ministerstva školstva SR * level barista  1 - 2 - 3 + latte art kurzy * práca s kvalitnými zariadeniami. Chceme Vám predostrieť dlhoročné skúsenosti - školiaci lektor a garant Mayo Galuška.

​

Kurzy sú určené pre všetkých, ktorí to s kávou myslia vážne a aj s jej samotnou prípravou.

Cieľová skupina:

​

Študenti, absolventi HA, baristi, barmani, personál v gastro službách, majitelia prevádzok, mamagnent prevádzok.

Požadované vstupné vzdelanie: 1 rok prax v kaviarni, pražiarni, gastro zariadení, študent HA, absolvent HA, certifikát barista basic, barista advanced.
​

​CAPPUCCINO – LATTE ART

Teoretická časť – rozdiel medzi odrodovou (plantážnou) a miešanou (komerčné zmesi). Lepšia využiťeľnosť v baroch, kaviarňach...

Teoretická časť – rozdiel pri napenení mlieka tradičným spôsobom a na techniku latte art, dôležité zásady dodržiavania potrebných postupov pri penení mlieka

Praktická časť – práca s profi mlynčekom, nastavovanie  správnej hrúbky mletia na pripravované espresso

Praktická časť – príprava espressa, správne dávkovanie mletej kávy, správne utláčanie nadávkovanej kávy v páke (portafilter), správne nasadenie páky do stroja, správne filtrovanie, zásady správnej prípravy

Nové technológie a ich využitie

Praktická časť – správne penenie mlieka na techniku latte art

Praktická časť – správny spôsob nalievania speneného mlieka technikou latte art

​

FORMA SKÚŠKY

Písomná: test

Ústna: otázka

Praktická časť: príprava cappucina technikou latte art (2 motívy)

Osvedčenie o absolvovaní kurzu​​​

Novodobý fenomém - miláčik kaviarní

​Neviete ako na to? Naučíme Vás to

CIEĽOVÁ SKUPINA

Aj pre úplných začiatočníkov. Podstata Latte Art je v pochopení šľahania mlieka a jeho následný spôsob nalievania. ​​

​

LATTE ART

​Čo potrebujete si priniesť? Vôbec nič, všetko zabezpečíme.

​Čo potrebujete vedieť? Základy prípravy espressa a šlahanie mlieka alebo Vás  to komplet naučíme

Teória? Vôbec žiadna, iba tréning, tréning, tréning...

​

Ešte nepoznáte Chemex, Hario, Drip, Trinity, Syphon, Cruve, Aeropress, skrátka všetky ostatné prípravy kávy inak ako espresso. Využiteľnosť v domácnostiach a nových, moderných kaviarňach, kde zmýšĺajú v rámci 3tej vlny

​

Nové (iné) spôsoby prípravy kávy - BREW BAR

​

Neviete ako na to? Naučíme Vás to 

​​

Čo potrebujete si priniesť? Vôbec nič, všetko zabezpečíme



Čo potrebujete vedieť? Všetko sa naučíte na kurze



TEÓRIA?

Je prepojená s praxou a prípravou. Naša filozofia je, naučiť Vás po praktickej stránke čo najviac. Kurz je určený pre kaviarne, ale aj pre laikov, čo sa radi učia a poznávajú nové spôsoby prípravy kávy

​

Kurzy sú určené pre všetkých, hlavne pre majiteľov kaviarní, prevádzkovateľov alebo baristov, ktorí sa chcú a potrebujú naučiť správnu prípravu kávových nápojov, taký je kurz

​

KÁVOVÉ NÁPOJE

​

Napríklad pravú írsku kávu, inverse cappuccino, arabskú kávu, ľadové nápoje, cappuccino con crusta, caffe latte, salcedino, frappé, afogato, flat white, skrátka kávové nápoje, ktoré by nemali chýbať v žiadnom nápojovom lístku a hlavne ich kvalitná a správna príprava