PRAŽIAREŇ A PREDAJ KVALITNEJ KÁVY
KURZ ALTERNATÍVNA PRÍPRAVA KÁVY S FILIPOM
st 11. 3.
|Bratislava, Račianska 88B (vedľa LIGHTPARK)
Kurz prípravy káv alternatívnym spôsobom. Všetky známe aj neznáme prípravy.
Time & Location
11. 3. 2020 8:30 – 12:30
Bratislava, Račianska 88B (vedľa LIGHTPARK)
Guests
About the event
Ešte nepoznáte Chemex, Hario, Drip, Trinity, Syphon, Cruve, Aeropress, skrátka všetky ostatné prípravy kávy inak ako espresso. Využiteľnosť v domácnostiach a nových, moderných kaviarňach, kde zmýšĺajú v rámci 3tej vlny
Nové (iné) spôsoby prípravy kávy - BREW BAR
Neviete ako na to? Naučíme Vás to
Čo potrebujete si priniesť? Vôbec nič, všetko zabezpečíme
Čo potrebujete vedieť? Všetko sa naučíte na kurze
TEÓRIA?
Je prepojená s praxou a prípravou. Naša filozofia je, naučiť Vás po praktickej stránke čo najviac. Kurz je určený pre kaviarne, ale aj pre laikov, čo sa radi učia a poznávajú nové spôsoby prípravy kávy
1. POUR OVER VS. FULL IMMERSION
Vysvetlenie rozdielov, meranie TDS (total disolved solid)
2. BREW RATIO
Ako sa mení výsledná chuť nápoja vzhľadom na čas, hrúbku mletia a množstva použitej vody
3. BLOOMING
Vysvetlenie procesu a jeho názorná demonštrácia na 2 kávach - komerčná X specialty
4. SUPERTASTER TEST
Aktivita pre oživenie kurzu. Ochutnávanie rôznych chutí a porovnávanie
5. PRÁCA S KRUVE
Využitie v kaviarni , zaujímavosť, kalibrácia, vysvetlenie výhod
6. VODA
Zloženie vody vhodné na prípravu kávy
7. V60
Brew ratio, techniky zalievania, rovnomerná extrakcia, práca s rôznymi filtrami, rozdiely medzi materiálom V60 (plast, porcelán), príprava na jedinečnom bamboo V60
8. AEROPRESS
Brew ratio, inverted X classic method, vysvetlenie postupu prípravy, práca s RGB diskom pre kontrolu extrakcie
9. VACUUM POT
Vysvetlenie správnej techniky prípravy
10. COLD BREW
Prečo cold brew a hlavne rozdiely
11. CHEMEX
Postup prípravy, brew ratio, použitie rôznych filtrov
12. IBRIK
Správna príprava specialty ibrik coffee, t.j. káva pripravovaná na piesku
13. Trinity Brewer 3 in 1
Jedinečná technika, ktorá uzrela svetlo sveta cez Kickstarter
Tickets
ALTERNATÍVNY KURZ KÁVY
Pridajte si kurz do košíka. Cena je uvedená s Dph.
90,00 €Sale ended
Total
0,00 €