top of page

KDE SI PÁN BARISTA

Updated: Nov 15, 2017

22. September 2014 (skopírované a nezmenené z nášho predošlého blogu gcj.sk)


ree

Kto je barista, už asi dobre viete. Tento krátky článok vznikol preto, lebo osobne má pocit, že z baristov sa stáva niečo podobné ako 8 rokov naspäť boli barmani. Hviezdy.

ree

Ale poďme pekne po poriadku. Barista je človek, ktorý sa o Vás postará v bare a mal  by vedieť aj niečo o produkte, ktorý pripravuje. To by malo byť samozrejmé. Podľa môjho pohľadu, to až tak úplne nie je. A to je len jedna stánka veci.

Nie moc ľahko sa mi píšu tieto riadky, ale len by som chcel upozorniť a možno málo osvetliť to, čo v mojich očiach je pojem barista. Ako ste si určite všimli, kaviarne, bistrá alebo aj kvalitnejšie kaviarne rastú ako huby po daždi. Čo je dobré na jednej strane, na druhej však sú potrební ľudia, ktorí vedia pripraviť dokonalé espresso a cappuccino. Napríklad. Toto je barista, ale iba čiastočný. Podľa mňa barista NIE JE človek, ktorý nakreslí pekný obrázok do cappuccina a nevie si  nastaviť mlynček, pritom nonstop (keď sa mu náhodou dostane kritika za zle pripravenú kávu) tvrdí niečo o teplotách, praženiach, čerstvostiach a iných faktoroch, nehovorím, že nie sú podstatné, práve naopak, ale hovorím o osobách tzv. baristoch.

ree

📷Ilustračný obrázok

Stále je to však vec, ktorá sa dá v každom podniku doladiť. V čom vidím hlavný problém, že baristi sa “nominovali” do pozície pózy. Čo to znamená? Skrátka a dobre a jednoducho napísané, zabúdajú, že barista je člen tímu, ako každý iný dôležitý článok v kaviarni. Že, keď je potrebné treba umyť šálky, urobiť napríklad limonádu, zhrnúť objednávku tovaru (niekedy stačí len sa vedieť orientovať vo svojom “pôsobisku”, t.j. v káve), tak by to mal ovládať a čo viac, mal by to aj robiť.

Pred pár rokmi som sa stretával s frázou, ktorú nadnesene píšem… “ja som barman, kto je viac?!”, a toto isté začínam pozorovať u tzv. baristov. Myslím, že by neuškodilo máličko pokory a vidieť ďalej ako na koniec svojho nosa. V kávovom svete je stále sa čo učiť, vzdelávať a napredovať. Je to celoživotná cesta. A ak si teda niekto myslí, že “dvoma kapučínami” dobil svet, tak sa veľmi mýli.

ree

ZÁVER

Prečo som vlastne písal tento článok? Nechcem sa hanbiť a byť nejako selektovaný. A tiež chcem, aby si všetci čo sú v bare uvedomili, že držanie portafiltra (páky) nie je všetko.

P.S. To je krátky odkaz pre všetkých, ktorých sa to týka tzv. rýchlokvasených baristov. Samozrejme nebudem menovať nikoho..


ree

24 Comments


Unknown member
Aug 14

Senior home care franchises emphasize continuous improvement. Franchisors conduct audits, provide feedback, and gxpauditconsult.com update training to reflect best practices. This ensures that franchisees maintain compliance, adapt to new technologies, and consistently meet evolving client expectations, creating a reputation for reliability and excellence within the industry.

Like

Unknown member
Aug 13

Our Jaipur Escorts agency provides high class female escort services. Our aim is to exceed all of your expectations and provide an experience like no other. Our Jaipur call girls are available as per your convenience and whether you want to spend some quality time with them or simply want to spend some exciting moments, they will be there for you. Book now our Jaipur escort service now.

Model Escorts in Jaipur || High Profile Escort in Jaipur || Jaipur Escorts || VIP Escorts in Jaipur || Russian Escorts in Jaipur || Female Escort Jobs ||

Like

qehinonov
Aug 06

When you work with PDC Electric, you’re choosing a company that prioritizes your time and your standards. pdcelectric deliver powerful, adaptable solutions that improve operations and reduce downtime. Their consistent performance makes them the preferred choice in automation and controls.

Like

Unknown member
Jul 02

Russian Escorts in Bangalore have captivated clients across the city due to their alluring appearance, poised behavior, and exceptional interpersonal skills. Whether you are attending a high-profile event, entertaining business partners, or seeking a private escape, the professional companionship offered by pihuservice is second to none.

Like

qelypiboq
Jul 01

Some leading nonprofit lenders specialize in disaster recovery loans. These loans help individuals and small businesses bgenerous.com rebuild after natural disasters, filling a critical gap when insurance or federal aid is delayed or insufficient, and enabling communities to recover more quickly and sustainably.

Like

Follow us on Instagram
Translator Slovak
Translator english
  • TikTok
  • Facebook
  • Instagram
  • YouTube
  • Pinterest

Pridajte sa do nášho CoffeeJournal

...a budete vedieť o všetkom

Telefón

+421 903 543020

+421 914 149090

Odkaz pre email 9 Grams Coffee

© Copyright  2007-2025

bottom of page