top of page

čt 25. 7.

|

Bratislava, Račianska 88B (vedľa LIGHTPARK)

KURZ ALTERNATÍVNA PRÍPRAVA S FILIPOM

Kurz prípravy káv alternatívnym spôsobom. Všetky známe aj neznáme prípravy.

KURZ ALTERNATÍVNA PRÍPRAVA S FILIPOM
KURZ ALTERNATÍVNA PRÍPRAVA S FILIPOM

Time & Location

25. 7. 2019 9:00 – 13:40

Bratislava, Račianska 88B (vedľa LIGHTPARK)

Guests

About the event

Ešte nepoznáte Chemex, Hario, Drip, Trinity, Syphon, Cruve, Aeropress, skrátka všetky ostatné prípravy kávy inak ako espresso. Využiteľnosť v domácnostiach a nových, moderných kaviarňach, kde zmýšĺajú v rámci 3tej vlny

Nové (iné) spôsoby prípravy kávy - BREW BAR

Neviete ako na to? Naučíme Vás to 

​​

Čo potrebujete si priniesť? Vôbec nič, všetko zabezpečíme

Čo potrebujete vedieť? Všetko sa naučíte na kurze

TEÓRIA?

Je prepojená s praxou a prípravou. Naša filozofia je, naučiť Vás po praktickej stránke čo najviac. Kurz je určený pre kaviarne, ale aj pre laikov, čo sa radi učia a poznávajú nové spôsoby prípravy kávy

1. POUR OVER VS. FULL IMMERSION

Vysvetlenie rozdielov, meranie TDS (total disolved solid)

2. BREW RATIO

Ako sa mení výsledná chuť nápoja vzhľadom na čas, hrúbku mletia a množstva použitej vody

3. BLOOMING

Vysvetlenie procesu a jeho názorná demonštrácia na 2 kávach - komerčná X specialty

4. SUPERTASTER TEST

Aktivita pre oživenie kurzu. Ochutnávanie rôznych chutí a porovnávanie

5. PRÁCA S KRUVE

Využitie v kaviarni , zaujímavosť, kalibrácia, vysvetlenie výhod

6. VODA

Zloženie vody vhodné na prípravu kávy

7. V60

Brew ratio, techniky zalievania, rovnomerná extrakcia, práca s rôznymi filtrami, rozdiely medzi materiálom V60 (plast, porcelán), príprava na jedinečnom bamboo V60

8. AEROPRESS

Brew ratio, inverted X classic method, vysvetlenie postupu prípravy, práca s RGB diskom pre kontrolu extrakcie

9. VACUUM POT

Vysvetlenie správnej techniky prípravy

10. COLD BREW

Prečo cold brew a hlavne rozdiely

11. CHEMEX

Postup prípravy, brew ratio, použitie rôznych filtrov

12. IBRIK

Správna príprava specialty ibrik coffee, t.j. káva pripravovaná na piesku

13. Trinity Brewer 3 in 1 

Jedinečná technika, ktorá uzrela svetlo sveta cez Kickstarter 

Tickets

  • ALTERNATÍVNY KURZ KÁVY

    Pridajte si kurz do košíka. Cena je uvedená s Dph.

    90,00 €

Total

0,00 €

Share this event

bottom of page